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Receta de arroz meloso con jamón de pato y foie

Receta de paella de arroz meloso con jamón de pato y foie

¿Quieres preparar un sabroso arroz con pato y foie? Te dejamos una receta hecha a partir de productos gourmet de nuestra tienda online. El arroz Carnaroli le dará la textura cremosa al arroz y con el jamón de pato y el foie potenciarás aún más su sabor. Ahorra tiempo utilizando los sofritos de Cuick, elaborados con ingredientes frescos y siguiendo la receta tradicional. Y para el toque final, añade el all i oli y las esferificaciones de aceite, una explosión de aroma que sorprenderá en cada bocado.  

Aquí tienes la receta, fácil y que te llevará poco tiempo. 

 

Plato de arroz meloso con jamón de pato y foie

 

Ingredientes para 4 personas:

- Jamón de pato de Errotazar: 100g para sofreir y 8 lonchas para emplatar.

- Foie gras de pato de Rougie: la mitad para fundir, la otra para emplatar.

- Arroz Carnaroli de Scotti: 100g por persona. En total 400g.

- Sofrito de cebolla y tomate de Cuick: 20g por persona. En total 80g.

- Picada de azafrán de Cuick: paquete entero.

- All i oli de ajo morado de JR Suarez: unas bolitas para emplatar.

- Esferificaciones de aceite de Caviaroli: unas bolitas para emplatar.

- Caldo casero: 3 partes de agua por una de arroz. En total 1,2L.

 

Elaboración:

Dorar el jamón.

Deshacer la mitad del foie gras con el jamón.

Añadir el sofrito de cebolla y tomate, medio vaso de vino blanco (opcional) y después la picada con azafrán.

Añadir el arroz y nacararlo un par de minutos. Añadir el caldo en tres veces e ir mezclando para que el arroz suelte el almidón y quede una textura melosa.

Parar el fuego y añadir por encima más jamón loncheado, el all i oli y las esferificaciones de aceite.

Y disfrutarlo con un gran vino tinto como es CEPA 21 de D.O. Ribera del Duero.

 

Una receta de @real_foodie_lover

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