Receta de arroz meloso con jamón de pato y foie
¿Quieres preparar un sabroso arroz con pato y foie? Te dejamos una receta hecha a partir de productos gourmet de nuestra tienda online. El arroz Carnaroli le dará la textura cremosa al arroz y con el jamón de pato y el foie potenciarás aún más su sabor. Ahorra tiempo utilizando los sofritos de Cuick, elaborados con ingredientes frescos y siguiendo la receta tradicional. Y para el toque final, añade el all i oli y las esferificaciones de aceite, una explosión de aroma que sorprenderá en cada bocado.
Aquí tienes la receta, fácil y que te llevará poco tiempo.
Ingredientes para 4 personas:
- Jamón de pato de Errotazar: 100g para sofreir y 8 lonchas para emplatar.
- Foie gras de pato de Rougie: la mitad para fundir, la otra para emplatar.
- Arroz Carnaroli de Scotti: 100g por persona. En total 400g.
- Sofrito de cebolla y tomate de Cuick: 20g por persona. En total 80g.
- Picada de azafrán de Cuick: paquete entero.
- All i oli de ajo morado de JR Suarez: unas bolitas para emplatar.
- Esferificaciones de aceite de Caviaroli: unas bolitas para emplatar.
- Caldo casero: 3 partes de agua por una de arroz. En total 1,2L.
Elaboración:
Dorar el jamón.
Deshacer la mitad del foie gras con el jamón.
Añadir el sofrito de cebolla y tomate, medio vaso de vino blanco (opcional) y después la picada con azafrán.
Añadir el arroz y nacararlo un par de minutos. Añadir el caldo en tres veces e ir mezclando para que el arroz suelte el almidón y quede una textura melosa.
Parar el fuego y añadir por encima más jamón loncheado, el all i oli y las esferificaciones de aceite.
Y disfrutarlo con un gran vino tinto como es CEPA 21 de D.O. Ribera del Duero.
Una receta de @real_foodie_lover
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