Día Internacional de la Tapa

El 16 de junio es el Día Internacional de la Tapa y queremos celebrarlo con esta receta de pimientos del piquillo. Los pimientos del piquillo de Huerta del Ebro proceden de Navarra y se caracterizan por ser carnosos, compactos y de color rojo intenso. ¡Cómpralos en nuestra tienda online y prepara esta rica tapa!

TOSTA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO CON MOUSSE DE BONITO

Ingredientes:

• 1 tarro de pimientos del piquillo Huerta del Ebro
• 1 tarro de mayonesa
• 1 lata de bonito en aceite de oliva de Grupo Consorcio
• Pan de molde
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 200Cº. Untaremos los pimientos del piquillo en aceite de oliva y los introducimos en el horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos y les daremos la vuelta para que se hagan de forma homogénea. Sacaremos la bandeja del horno tapándola con papel de aluminio y dejamos enfriar 15/20 minutos.
2. Haremos las tostas cortando el pan de molde con un cortapastas, dándole la forma deseada. Las colocamos en el horno con un hilo de aceite y horneamos 8 minutos a 180Cº.
3. Elaboramos el mousse triturando 250gr de bonito 50gr de mayonesa, buscando el punto más cremoso de la mezcla.
4. Montamos la tapa untamos las tostas con la mousse de bonito y colocamos encima los pimientos ya confitados. Decoramos con unos últimos toques de mousse.

¡A degustar la tapa!