5 formas de cocinar legumbres en conserva
¿Cómo cocinar legumbres en conserva? Te explicamos diferentes formas de cocinar legumbres en conservas y cuáles son las mejores legumbres en conservas.
5 formas de cocinar legumbres en conserva
Las legumbres son alimentos ricos y nutritivos que deberíamos comer dos o tres veces por semana. Muchas veces dejamos de consumirlas porque requieren un largo tiempo de cocción, además de ponerlas en remojo. Para remediar esto disponemos de legumbres en conserva. Las legumbres en conservas son buenas ya que se trata de un producto procesado saludable y que ofrece muchos beneficios que te explicamos a continuación.
Beneficios de las legumbres en conserva
Las legumbres en conserva son una fuente de proteína vegetal de calidad por sus aminoácidos esenciales. La mejor opción para obtener proteínas en dietas vegetarianas o veganas. Además de su alto contenido en fibra son alimentos que contienen una amplia variedad de vitaminas y minerales como hierro, niacina, folato, riboflavina, tiamina, magnesio, zinc y potasio. Asimismo, contribuyen a tener sensación de saciedad.
- Fuente de proteína
- Alto contenido en fibra
- Ricas en vitaminas y minerales
- Saciantes
Tipos de legumbres y propiedades
Seguro que ya conoces las diferentes legumbres que puedes consumir, pero en este artículo te las detallamos y te explicamos las propiedades nutricionales de cada una.
- Lentejas: de textura y sabor suave. Estas legumbres son bajas en calorías y contienen mucho hierro.
- Garbanzos: Ricos en almidón. Estas legumbres son muy recomendables durante el embarazo.
- Guisantes: de dulce sabor, es una legumbre que contienen grandes cantidades de hierro, magnesio y fósforo.
- Frijoles: Estas legumbres tienen unos u otros beneficios según su color. Los frijoles blancos contienen almidón resistente, mientras que las variedades negras y rojas son ricas en antioxidantes.
- Habas: aportan calcio, potasio, fósforo y vitamina A y B5 al organismo. Estas legumbres también son esenciales durante el embarazo y la lactancia.
- Soja: esta legumbre se emplea mucho en la gastronomía asiática. Es rica en ácido fólico y fibra.
- Habichuelas: muy bajas en grasas y calorías. Gracias a su alto contenido en fibra, estas legumbres contribuyen a regular el tránsito intestinal y ralentizan la absorción de azúcar en la sangre.
- Alubias: son muy digestivas y beneficiosa para la piel. Estas legumbres aportan vitaminas del grupo B, potasio, calcio y zinc.
- Cacahuetes: aunque no lo parece se trata de una legumbre. Contiene vitamina B3 y alto valor calórico.
Todas estas legumbres las puedes encontrar en conserva manteniendo todas sus propiedades y listas para solventar cualquier comida o cena.
¿Cómo cocinar legumbres en conserva?
Una de las mayores ventajas de las legumbres en conserva es su practicidad a la hora de improvisar un plato. Te resuelven el menú para tener preparado un plato sabroso y nutritivo. Además, las legumbres en conservas son muy versátiles pudiendo cocinarlas de distintas formas. Se pueden elaborar platos fríos, calientes, salados, dulces y con diferentes texturas.
Aquí te proponemos 5 formas de cocinar las legumbres en conserva para que las incluyas en tu recetario.
Cocidos y guisos. Esta forma de cocinar legumbres en conserva presta especialmente los días frío. Puedes elaborar recetas tradicionales y combinarlas con verduras, marisco, embutidos, etc. Algunos de estos platos serian el cocido madrileño, fabada asturiana, feijoada y alubias con langostinos.
Ensaladas. Para aquellos días que tienes poco tiempo para cocinar y te apetece algo ligero y fresco tienes la opción de preparar legumbres en conserva tipo ensalada. Este tipo de plato es perfecto para llevártelo en la oficina. Puedes utilizar cualquier tipo de legumbre en conserva y añadir los ingredientes que más te gusten. Ideas de algunos platos: empedrat, salpicón, ensalada de garbanzos agridulce y ensalada de lentejas beluga con chips de tortilla.
Snack y aperitivo. No solo se pueden cocinar las legumbres en conserva como entrante o plato principal, sino que también ofrecen la posibilidad de prepararlas como snack y aperitivo. Por ejemplo, los garbanzos fritos en freidora de aire o el falafel, que parece una croqueta.
Hummus. Una preparación cremosa y espesa hecha normalmente a base de garbanzos cocidos y convertidos en paté vegetal. Se le añade diferentes especias y se suele acompañar de vegetales como zanahorias y panes (pan de pita, palitos de pan…). Existen diferentes variedades a la tradicional con guisantes, remolacha, alubias blancas, zanahoria, etc.
Hamburguesa. Puedes darles un toque diferente a las legumbres en conservas e incorporándolas en preparaciones como en hamburguesa. La hamburguesa de garbanzos es una alternativa vegetal, vegana, sin utilizar ningún producto de origen animal, que da como resultado un plato sorprende por su textura y sabor intentado mantener la forma original de una hamburguesa de carne.
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