3 recetas con mermelada

La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Normalmente las mermeladas se sirven en el desayuno untando tostadas, croissants ¡y hasta crepes! Pero las mermeladas pueden emplearse más allá. Por ejemplo, añadirlas en yogurts, acompañar quesos y encurtidos y como ingrediente para elaborar recetas tanto dulces como saladas.  

En este artículo te proponemos 3 recetas con mermelada de frutas que seguro te van a gustar.

Mermeladas Bonne Maman

Las mermeladas de Bonne Maman están elaboradas desde 1971 con ingredientes naturales sin añadir colorantes, ni aromas artificiales. Seleccionan minuciosamente los mejores ingredientes y los combinan para hacer sus recetas de forma tradicional y ofrecer su delicioso sabor tan característico.

Recetas con mermelada

Tarta de chocolate y cereza

Ingredientes:

• 400 g de mermelada de cereza Bonne Maman
• 400 g de chocolate para fundir
• 200 g de mantequilla
• 90 g de harina con levadura
• 90 g harina
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 200 g de azúcar de caña
• 200 g de azúcar blanco
• 25 g de cacao en polvo
• Zumo y piel rallada de una naranja
• 3 huevos
• 75 ml de yogur natural
• 2 cucharadas de Grand Marnier – Cointreau
• 275 ml de nata
• Copos de chocolate para decorar

Preparación:

1. Colocar un colador sobre un recipiente grande y poner la mermelada de cerezas Bonne Maman. Deje escurrir durante 2 horas. Precalentar el horno a 170 ° C. Colocar una lámina de papel para hornear sobre la superficie del molde 18-20 cm de diámetro.En una cacerola, poner a derretir a fuego lento: 200 g de chocolate, la mantequilla y 125 ml de agua fría.
2. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente grande y agregar la ralladura de la naranja, el chocolate derretido, los huevos y el yogur. Verter la mezcla en el molde y cocinar en el horno precalentado durante media hora o hasta que al pinchar el pastel en el centro con un palillo salga limpio y seco
3. Dejar enfriar en el molde.
4. Poner la mermelada en una cacerola junto con el jugo de naranja y el Grand Marnier. Dejar hervir hasta que se reduzca hasta aproximadamente 6 cucharadas. Dejar que se enfríe. Poner el chocolate restante en una cacerola, agregar dos cucharadas de mermelada y nata. Dejar a fuego lento hasta que el chocolate se haya derretido por completo y revolver hasta que la mezcla esté suave. Tapar y dejar enfriar durante 30 minutos.
5. Cortar el pastel en tres capas.
6. Untar la superficie de cada capa con el líquido sobrante de cereza y con la mezcla de chocolate, y volver a colocar una capa sobre otra.
7. Finalmente, cubrir la tarta con la mezcla de chocolate restante y decorar con los rizos de chocolate.

Creme Brulée con fresas y maracuyá

Ingredientes:

• Zumo de 2 piezas de maracuyá
• 6 cucharas de mermelada de fresa Bonne Maman
• 4 yemas de huevo
• 1 cuchara de azúcar de caña
• la corteza de media naranja
• 1/2 cucharada pequeña de jengibre fresco
• 600 ml de nata
• 8 cucharadas de azúcar blanco

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170°C.
2. Añadir el zumo de maracuyá a la mermelada de fresa Bonne Maman y dividir y verter la mezcla en 6 recipientes con un diámetro de 7,5 cm aproximadamente, resistente al calor y al frío del congelador.
3. Después, colocar los recipientes en el congelador durante una hora o hasta que la mezcla esté congelada.
4. Mientras tanto, batir las yemas de huevo, el azúcar de caña, la corteza de naranja y el jengibre hasta que esté espumoso.
5. Colocar la nata en una cacerola y calentar, pero sin dejar que hierva y luego mezclar la nata caliente con la mezcla de huevo y seguir removiendo. Dejar reposar hasta que enfríe y verter en una jarra.
6. Sacar del congelador los recipientes con la mezcla de fresas y maracuyá y verter la mezcla de nata hasta la mitad de su capacidad. Poner en una bandeja para hornear. La bandeja debe ser suficientemente alta para permitir la cocción en el horno o al baño maría.
7. Cocinar en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos hasta que se dore la superficie (el interior permanecerá cremoso).
8. Dejar enfriar y reposar en el frigorífico durante toda la noche.
9. Al día siguiente, preparar una hoja de papel para hornear sobre una bandeja.
10. Poner el azúcar blanco en una cacerola pequeña y calentar a fuego lento hasta que el azúcar comience a derretirse y tome un color dorado para conseguir caramelo líquido.
11. Verter el caramelo obtenido inmediatamente en la hoja y dejar enfriar. El siguiente paso será batir el caramelo hasta convertirlo en polvo fino.
12. Poner en un recipiente limpio y seco y guardar en un lugar fresco.
13. Dos horas antes de servir encender el soplete. Espolvorear el polvo de caramelo de manera uniforme sobre toda la superficie de la nata y calentar con el soplete a 5 cm de distancia durante 2-3 minutos hasta que el caramelo se funda. Guardar de nuevo en el frigorífico hasta que se sirva para conseguir un aspecto inmejorable.

Crema de tomate y cangrejo fresco laminado con un toque de naranja amarga

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebollas rojas, cortadas a trozos
• 2 ramas de apio, picado finamente
• 450 g de calabacín, pelado y picado
• 3 dientes de ajo
• 2/3 cucharadas soperas de mermelada de Naranja Amarga Bonne Maman
• 800 g de tomate triturado
• 600 ml de caldo de pollo o verduras
• 1 sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado finamente
• 1 guindilla roja o pimiento (la cantidad se debe añadir al gusto)
• 75g de carne de cangrejo

Preparación

1. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir una cucharada de aceite y freír la cebolla, el apio, el calabacín y 2 dientes de ajo entre 7-10 minutos o hasta que la cebolla este muy suave y dorada.
2. Agregar la mermelada Bonne Maman, el tomate y el caldo. Cocinar a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Dejar enfriar y pasar por el pasapuré. Añadir la nata, y volver a calentar suavemente en la cazuela.
4. Untar las tostadas con aceite de oliva y ajo, y añadir en cada tostada el perejil y la carne de cangrejo.

Más recetas en Bonne Maman

Comprar mermeladas Bonne Maman

En nuestra tienda disponemos de una selección de mermeladas Bonne Maman. Endúlzate el día con estas deliciosas mermeladas.