Recetas con productos gourmet sin gluten
El 16 de mayo es el día mundial del celíaco. Por este motivo queremos dejarte estas recetas elaboradas con nuestros productos gourmet sin gluten. Recetas sin gluten aptas para celíacos, personas sensibles al gluten y todo aquel que quiere seguir una alimentación saludable.
Panfette de NutriFree con colas de gambas, aguacate y pomelo
La suave textura crujiente del Panfette ligeramente calentado se combina con la frescura del pomelo y el aguacate, enriquecidos por el sabor de las colas de langostinos. Ideal como aperitivo rápido y muy sabroso.
Ingredientes:
- 1 porción individual de Panfette
- 4 colas de gambas
- 2-3 hojas de lechuga
- 1 pomelo
- 1 aguacate
- aceite, sal y pimienta para condimentar
Preparación:
1. En una cacerola con agua hirviendo, cocinar las colas de langostino durante 1 minuto.
2. Pelar el pomelo y cortar el aguacate en rodajas finas.
3. En una parrilla muy caliente, tostar brevemente las rebanadas de Panfette.
4. Disponer todos los ingredientes encima de las rodajas y condimentarlos con aceite, sal y pimienta.
Spaghetti sin gluten De Cecco con crema de calabacín y almendras, salmón marinado y stracciatella
Gracias a una acertada mezcla de maíz amarillo, maíz blanco, arroz y arroz integral, los Spaghetti De Cecco sin gluten combinan perfectamente con tu salsa favorita y puedes preparar con ellos todo tipo de recetas. ¡Como este plato!
Ingredientes para 4 personas;
- 320 g de spaghetti sin gluten De Cecco
- 2 calabacines grandes
- 60 g de almendras6/7 hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra al gusto.
- 20 g de Grana Padano DOP
- 150 g de stracciatella
- 100 g de salmón
- Un diente de ajo
- Sal al gusto
- Granos de almendra para decoración
Preparación:
- Cortar los calabacines en dados, limpiar el ajo y picarlo finamente.
- Poner un chorrito de aceite en una sartén, añadir el ajo, los calabacines y cocinar durante 10 minutos.
- Cortar el salmón en cubos y condimentarlos con aceite y sal. Dejarlos marinar.
- Mientras se cuece la pasta, triturar en una batidora los calabacines aún calientes, las almendras, la albahaca, el grana rallado y condimentarlos con aceite y sal.
- Una vez alcanzada la consistencia cremosa, verter la crema en la sartén con los calabacines.
- Verter la pasta al dente, añadir un poco de agua de cocción y remover.
- Servir la pasta con el salmón marinado y la stracciatella.
Mejillones al mojo picón de Familia Suárez
El mojo picón al estilo canario de Familia Suárez está hecho con pimiento choricero y el tradicional ajo morado, es intenso, pero no pica. Una salsa libre de gluten que puedes disfrutarla con alimentos naturalmente sin gluten como unos mejillones.
Ingredientes:
- 1 kg mejillones
- Sal
- Mojo picón de Familia Suarez
- Vino semi dulce o seco
- Comino
- Tomillo
- Laurel
- Pimienta
Preparación:
- Revisar que los mejillones estén bien y sin la cáscara rota y quitar los mejillones que no se hayan abierto.
- Poner los mejillones en la olla donde se han cocido con un poco de aceite, comino, laurel y tomillo y un buen chorro de vino blanco seco o semidulce
- Añadir el mojo picón en la olla y dar un toque más de vapor hasta que quede una salsa diluida con todo el líquido que han soltado los mejillones.
Ensalada de lentejas de Alta Segarra Estany Bages Cargol
Las legumbres son muy saludables, ricas en proteína vegetal, bajas en grasa y sodio a la vez que abundantes en minerales como hierro, calcio, potasio, fósforo, zinc y magnesio. Las lentejas de Alta Segarra de Estany Bages Cargol están hechas por productores locales y de proximidad. Además, los controles de calidad que efectúan en la elaboración de la conserva, verifican la ausencia de trazas, por lo que estas lentejas son 100% libres de gluten.
Ingredientes para dos personas:
- 200 g de lentejas de Alta Segarra de Estany Bages Cargol
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pepino
- 2 patas de pulpo cocido
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharilla de mostaza “Dijon” de Clovis
- 1 chorrito de vinagre balsámico de manzana de Castell de Gardeny
- Sal
-
Pimienta
Preparación:
- Limpiar el pimiento rojo y cortarlo a dados pequeños, hacer lo mismo con la cebolla y el pepino y dejarlo reservado.
- Cortar a rodajas el pulpo cocido.
- Proceder a emplatar las lentejas, con las hortalizas (pimiento, cebolla y pepino), y añadir las lonchas de pulpo.
- Preparar la vinagreta con aceite de oliva virgen extra, añadir el vinagre balsámico de manzana, la cucharita de mostaza, sal y pimienta, mezclando los ingredientes hasta queden integrados.
- Aliñarlo generosamente.
