Desayunos para sorprender el Día de la Madre

Hay muchas maneras de celebrar el Día de la Madre y mostrarle todo el cariño y agradecimiento. ¿Qué tal sorprender a mamá con un delicioso desayuno preparado con vuestras propias manos? Para que le deis los buenos días con un rico desayuno os proponemos estas recetas de desayunos para sorprender el Día de la Madre muy sencillas y con ingredientes básicos y de calidad. Seguro que a mamá le gustará la sorpresa y la hará muy feliz en su día.

Tartaletas de crema de almendras y frambuesa

Un desayuno para las madres que se deleitan con las mermeladas.

Ingredientes para 4 tartaletas

• 2 huevos grande
• 175 g de mermelada de frambuesa Bonne Maman
• 150 g de queso mascarpone
• 75 g de azúcar
• 50 g de almendras molidas
• 25 gr de almendra en laminas Fruits Secs Torra

Ingredientes para la masa

• 175 g de harina para espolvorear
• 75 g de mantequilla 
• 25 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 15 g de extracto de almendras

Para preparar la masa:

1. Precalentar el horno a 200º C.
2.  Para hacer la masa, poner la harina, la mantequilla, el azúcar y la yema de huevo en un robot de cocina o una licuadora hasta que tenga una consistencia similar a la de las migajas o el pan rallado.
3. Colocar 3 cucharadas de agua en un vaso y mezclar con el extracto de almendras. Sin apagar la licuadora o el robot de cocina, agregar poco a poco agua, hasta que la mezcla comience a tener forma de masa.
4. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forrar los moldes de cerámica de 4x12cm. Pinchar la masa con un tenedor y reservar en el frigorífico.
5. Meter en el horno precalentado durante 12 o 15 minutos hasta que estén cocinadas y doradas.

Para preparar las tartaletas:

1. Repartir la mermelada sobre la base de la masa.
2. Separar los huevos y mezclar las yemas, el mascarpone, el azúcar, y las almendras molidas.
3. Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla de mascarpone.
4. Verter esta mezcla sobre la base con mermelada de frambuesa y repartir las láminas de almendras.
5. Bajar la temperatura del horno a 180º C y hornear las tartaletas de 15 a 25 minutos. Las tartaletas estarán listas cuando se hayan inflado un poco y la mezcla este firme y dorada. Espolvorear ligeramente con azúcar glass y servir templadas.

Tortitas esponjosas con Nutella

Un desayuno para las madres que les encanta la crema de avellanas y chocolate.

Ingredientes para 4 tortitas:

• 6 huevos
• 75 g de azúcar
• 20 ml de leche
• 80 g de harina
• 20 g de almidón
• Una pizca de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 250 g de fresas
• 1 plátano
• 1 cucharada de Nutella por tortita

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras de los seis huevos. Colocar las claras de huevo en un tazón grande y batir con una batidora eléctrica, agregando gradualmente el azúcar hasta que se monten.
2. En un tazón separado, batir brevemente las yemas de huevo para mezclarlas, tamizar lentamente y añadir la harina y la levadura. Añadir poco a poco las claras de huevo batidas, doblándolas suavemente, un poco cada vez, para mantener una textura esponjosa.
3. Calentar una sartén antiadherente y engrásala ligeramente. Una vez bien caliente, poner una cucharada de masa para dar forma a las tortitas. A lo largo de los lados de la sartén, verter un par de cucharadas de agua, asegurándote de que no toque las tortitas, y cubrirlas inmediatamente con una tapa.
4. Cocinar las tortitas a baja temperatura durante 5 minutos, y a continuación darles la vuelta con una espátula. Añadir un poco más de agua, cubrir con la tapa y dejar que se hagan durante otros 5 minutos. Cuando estén listas, untar un poco de Nutella y decorar con fruta fresca. ¡Sirve y a disfrutar!

Tejas y cigarrillos para acompañar el café mañanero

Y si no tenéis tiempo y queréis tener un detalle cariñoso con mamá, preparad un buen café y acompañarlo con estas delicatessen. Tejas y cigarrillos de Tolosa. Unos dulces elaborados a base de almendra totalmente artesanales. ¡Una delicia!