Marc de Cava de Gramona
Procedencia de Marc de Cava de Gramona
Elaborado por Caves Gramona, el año 2018 se convierte en bodega fundadora de CORPINNAT, elaborando vinos espumosos de calidad en Sant Sadurní d'Anoia. Barcelona.
Está formado por la destilación de las madres del cava y la destilación del orujo.
Elaboración de Marc de Cava de Gramona
Partimos de las "madres" del cava y del orujo. Las "madres" del cava son las levaduras que se expulsan de los cavas de Gramona, junto al vino que se pierde tras el desguelle manual del cava. Estas se destilan y envejecen en barricas de distintas maderas durante varios años. Por otro lado, se destila el orujo de las variedades más aromáticas de la casa, el Xarel·lo y la parellada.
Tras la obtención de los dos destilados, se dejan envejecer por separado en barricas de roble francés y en castaño. Todo esto da como resultado una gran variedad de aromas y sabores para que se consiga la mezcla perfecta cada año.
Sobre vino Marc de Cava de Gramona
De color amarillo dorado, Marc de cava de Gramona se caracteriza por tener gran complejidad en su aroma a la vez que esta bien definido. Su bouquet incluye notas de tomillo y pasto mojado, con toques de fruta y de hojas de tabaco y cigarro. Sedoso de beber, caracterizado por su gran intensidad y el final seco y largo.
Graduación alcohólica: 42% vol.
Presentación: Botella de champagne de 50cl.
Maridaje
Ideal para acompañar con carquiñoles, catanias, chocolate negro puro, frutos secos, garapiñados, orejones e higos secos
Recomendaciones: Servir entre 5 y 6 grados.
