Penne rigate nº41 500g De Cecco
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Sobre De Cecco
De Cecco está comprometido en hacer bien las cosas desde 1886. Siguiendo la antigua tradición, propia del Abruzzo (Italia), se compromete en llevar a todas las mesas el auténtico placer de la cocina italiana.
Para su producción seleccionan los mejores trigos duros italianos, californianos y de Arizona, que ofrecen la mejor calidad en la pasta, haciéndola única en su género.
Siguiendo los más estrictos y rigurosos controles de calidad, De Cecco se compromete a seleccionar el grano más puro y de mejores características.
Desde hace casi dos siglos siguen la misma tradición y molen el grano en su molino, para disponer así, de la más pura sémola fresca.
De Cecco se asegura de dotar la máxima calidad a su pasta con un bajo rendimiento de su molienda: 100kg de trigo para obtener 65kg de sémola. Esta sémola es amasada con el agua del Manantial De Cecco a una temperatura inferior a 15ºC.
El secado de la pasta se realiza de forma artificial en una instalación de secado utilizando aire caliente. De este modo se garantizan las mejores cualidades organolépticas del trigo y se valorizan las propiedades nutritivas de la pasta.
Sobre Penne rigate nº41
De la familia de las pastas cortas de corte oblicuo, estriadas, son una de las pastas más populares y más versátiles de la cocina italiana.
Tienen forma forma de tubo de pasta, liso o acanalado, de longitud variable, con el típico corte diagonal típico de las plumas antiguas que se utilizaban para escribir.
Maridaje
Ideales para pastas al horno o pastas condimentadas con salsa de carne de cerdo o de res. También ideales para los condimentos a base de verduras y para todas las recetas mediterráneas.
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