Paccheri nº125 500g De Cecco

Sobre De Cecco

De Cecco está comprometido en hacer bien las cosas desde 1886. Siguiendo la antigua tradición, propia del Abruzzo (Italia), se compromete en llevar a todas las mesas el auténtico placer de la cocina italiana.

Para su producción seleccionan los mejores trigos duros italianos, californianos y de Arizona, que ofrecen la mejor calidad en la pasta, haciéndola única en su género.

Siguiendo los más estrictos y rigurosos controles de calidad, De Cecco se compromete a seleccionar el grano más puro y de mejores características.

Desde hace casi dos siglos siguen la misma tradición y molen el grano en su molino, para disponer así, de la más pura sémola fresca.

De Cecco se asegura de dotar la máxima calidad a su pasta con un bajo rendimiento de su molienda: 100kg de trigo para obtener 65kg de sémola. Esta sémola es amasada con el agua del Manantial De Cecco a una temperatura inferior a 15ºC.

El secado de la pasta se realiza de forma artificial en una instalación de secado utilizando aire caliente. De este modo se garantizan las mejores cualidades organolépticas del trigo y se valorizan las propiedades nutritivas de la pasta.

Sobre Paccheri nº125

Originarios de la zona de Campania. 

Su nombre deriva de 'paccarià, que quiere decir 'bofetada' en dialecto napolitano, seguramente en referencia a su consistencia grande y pesada.

Maridaje

Ideales para pastas condimentadas con ragú de carne densos y espesos, como el napolitano, que consigue llegar al interior de la pasta y darle un gran sabor. También se recomienda para pasteles al horno de quesos o con salsa de pescado.