Vino rosado Gra a gra Pinot Noir Gramona
Ficha técnica
Tipo de vino: vino rosado
DO: Penedés
Varietales: Monovarietal de Pinot Noir
Origen: Sant Sadurni d’Anoia. Barcelona
Bodega: Caves Gramona.
Sabor/Cata: De color cereza picota con aromas marcados de frutas rojas y flores y hierbas mediterráneas. Goloso de beber, con la presencia de la fruta y un acidez y un tanino muy bueno.
Graduación alcohólica: 13% vol.
Presentación: Botella de 37,5 cl.
Maridaje: Ideal para acompañar cualquier tipo de postre a base de frutos rojos, chocolate, brownie. Combina bien con quesos de fortaleza media alta e incluso quesos azules.
Temperatura de consumo: Consumir a 14ºC.
Elaboración de Vino rosado Gra a gra Pinot Noir Gramona
Uvas procedentes de viñedos de la fina Mas Escorpí. En el momento de la vendímia la uva alcanza los 24º de alcohol, se vendimian dos tercios del viñedo en cajas que se llevan a la criocamara para bajar la temperatura a 0ºC.
Despalillado seleccionando las uvas artesanalmente, con posterior maceración en depósitos de madera durante 10 días y bazuqueos cada 12 horas para obtener un color intenso. Cuando empieza a chispear, se descuba immediatamente y se vendímia el tercio restante, que se ha pasificado. Este se añade al mosto y se realiza la fermentación durante 6 semanas. Para acabar, se realiza una crianza de 7 meses en barricas de roble francés.
