Quinta Do Sil Godello

Godello procedente de viñas viejas junto al río Sil que rodean la parroquia de Seadur (Ourense), cultivado en suelos de pizarra y granito.

Quinta do Sil es el resultado de un sueño, poder elaborar en esta zona de grandes vinos blancos, complejos, aromáticos y de mucha personalidad.

Denominación de Origen:  Valdeorras

Variedad: Godello

Elaboración: Despalillado de los racimos, seguido de una corta maceración (> 4 horas) de las bayas. Decantación estática del mosto con prensado ligero y muy lento en preparación para una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Cierre: Corcho natural.

Fecha de embotellado: Marzo de 2021

NOTA DE CATA: Amarillo limón, limpio y brillante. En nariz es elocuente, frutas amarillas, melón cantalupo maduro, papaya y hierbas como la manzanilla. En boca es goloso, intenso, muy voluminoso, de persistencia media y final ligeramente amargo.

Análisis:

Graduación: 14.2 (Desviación ±)

Acidez total: 5.5 g/l ATH (Desviación ±)

Acidez volátil: 0.3 (Ác Acético g/l) (Desviación ±)

PH: 3.5 (Desviación ±)

Azúcar residual: 0.5 (Desviación ±)