Bacalao al pil-pil tarro 110g
Sobre Carpier Ahumados
Su proceso de ahumado:
El producto: llegan los salmones a sus instalaciones frescos, enteros y con un peso mínimo de 10 kilos. Pasan por un primer control de calidad y posteriormente se realiza el despiece y desespinado, de forma totalmente manual.
La caramelización: una vez separadas las pencas y las espinas, procen a darle este punto caramelizado. El tratamiento se elabora con una mezcla de sal y azúcar proporcional al peso de cada ejemplar.
Ahumado en frío: se realiza con humo natural de la combustión de piñas piñoneras de pino del Mediterráneo. Previamente el humo se enfría a un máximo de 3ºC y se filtra, con el objetivo de conseguir este particular aroma.
Resultados: gracias a su proceso de elaboración, conseguen aromatizar suavemente los productos de forma que no anule su personalidad, sabor, color, jugosidad y firmeza.
Sobre Bacalao al pil-pil
Origen: Islandia y Noruega.
Formato: Tarro de cristal esterilizado y cerrado herméticamente al vacío – 110g.
Conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar. Producto listo para consumo. Una vez abierto, refrigerar y consumir en 24 horas.
Ingredientes: BACALAO (Gadus morhua) (73%), aceite de oliva virgen extra (16%), tripa de BACALAO (9%), ajo, guindilla, sal, azúcar y humo natural.
Como consumir el producto: sacar del frigorífico y consumir a temperatura ambiente. Lo ideal es degustarlo sólo en toda su pureza, con una tostada, aceitunas aliñadas, vinos tintos con cuerpo, blancos, de Jerez y orgánicos.
