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Vino dulce de Vendímia Tardía Castell del Remei 2019

Procedencia: de Castell del Remei

Castell del Remei. Finca Castell del Remei. Lleida. Catalunya. 

Varietales: Su coupage está formado por uvas de la variedad Petit manseng.

Elaboración de vino dulce de Vendímia Tardía

El Vino dulce de Vendímia Tardía Castell del Remei proviene de uvas maduradas y vendimiadas a mano a finales del año 2019. Posteriormente, se deja pasificar la uva sobre cañizos durante más de dos meses. Esto se lleva a cabo en la misma bodega, procurando siempre una buena ventilación para garantizar una mejor conservación. Con este método se reduce el volumen de la uva, se logra una mayor concentración del azúcar y una complejidad en aromas muy buena.

La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas hasta que  para por si sola, y la crianza es en barrica de roble francés durante un año.

Sobre vino dulce de Vendímia Tardía

De color amarillo brillante. Aromas muy complejos con predominio de la fruta blanca con notas de albaricoque y meelocotón maduro. En boca es muy untuoso y complejo con notas caramelizadas de mango, jengibre, mermelada y toques cítricos. Su final es muy intenso y largo.

Graduación alcoholica: 10,5 % vol.

Presentación: Botella de bordelesa de 37,7cl.

Maridaje

Ideal para tomar con carnes ligeras y con comidas saladas.

Recomendaciones: Consumir entre 6 y 8 grados.

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